英文名称： Hongmao medicinal liquor

　　拼音名称： hong mao yao jiu

　　产地范围: 凉城县【内蒙古自治区乌兰察布市南部】

　　地理特征： 凉城县地处阴山南麓和黄土高原东北边缘，位于内蒙古中南部、乌兰察布市南部，座落于东经112°02′─113°02′、北纬40°10′─40°50′之间。凉城县水系比较发育，岱海富含锶、锂、硅、硒等17种对人体有益的微量元素，岱海地下水甘醇清冽、品质上乘，大量的矿物质可助药性发散，也奠定了鸿茅药酒的卓越品质。蛮汉山气侯温和，水源充沛，盛产珍贵野生中药材，多达105种，且为中华药材之上品，有“天然的中药铺”之称。

　　商品： 药酒

　　类别： 5

　　品质特征： 鸿茅药酒色如胭脂，香味醇厚，是中国用药最多的中药复方酒剂，包括有祛风燥湿药、通经活血药、温里助阳药、芳香开窍药、温化寒痰药、健脾和胃药、补气养阴药和滋阴壮阳药等十八大类六十七味药。鸿茅药酒各种药材珠联璧合，祛风湿寒邪而不伤正，扶正气而不滞邪，适用症极广，功效以治疗风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及妇女气虚血亏等症为最，饮之每奏奇效。

　　生产制作工艺： 鸿茅药酒传统技艺八步酿制法涵盖69道工序：1、选药：鸿茅一直遵循“非上等道地药材不用”的自律，建立了严细的辨地选药规范。如方中的“苁蓉”只选阿拉善右旗所产，枝壮油亮、肉质肥厚者方能入药。2、炮制：鸿茅药酒原料药的炮制独具匠心。不同药材不同做法，有的药材用红铜药碾共研粗粉;其有的或切片或捣碎，另用石磨共磨成粗末;小茴香以牛奶浸泡后再经盐炒;最后将麝香用银碗研细，以蜡纸包封待用。3、另煎：将人参、肉苁蓉两味贵重药材，加三倍量水，文火煎煮两个时辰，将煎液以棉纱滤过，再将浓缩滤液放冷备用。4、鼎合：鸿茅最为独特的工艺，制时以铁鼎添入自酿纯粮白酒，再按配比加入药料、赤糖、冰糖、小茴香，用火点酒燃烧熬之，边熬边用湿柳棒搅拌，待药液升炼剩余六成左右，用柳棒能挑拉成丝即可盖熄酒焰。5、封坛：撇去烧炼药霜，将药酒液盛入陶缸内，即以棉布包封口冷却，之后加入豹骨膏、麝香搅匀，再封布包并抹上黄土盐水和成的稀泥封实，最后将坛口用油布扎紧。6、泉浸：药酒封坛后，先入冷泉井，浸三日三夜。泉 浸是“烧鸿茅”后对药酒原液“去其火气”的重要过程。7、地养：经过泉浸之后，再埋入地下三尺，历时须过九九八十一天，通过长时间的地下贮存沉淀，使药酒原液中的众多药物成分之间发生一系列物理和化学变化，从而初具“阴阳调和、温热绵厚”的特点，功效口感更上层楼。8、茅缩：此为鸿茅药酒最后一道神秘而独特的工艺，经过秉烛焚香祷告之后，再以茅束缩酒，滤除残渣取清液，始成了一剂“济世宁人，饮之奇效”的灵酒妙药。

　　安全卫生要求： 公司设有独立的产品研发中心，并配备国内先进的高科技仪器设备，技术先进，设备精良，检验手段硬，研发能力强，是通过认定的内蒙古自治区级企业技术中心。21世纪，新一代鸿茅人在传统八步酿制法的基础上，结合尖端医药萃取技术，创造性的开发出符合GMP标准的现代工艺，是鸿茅药酒重新发出勃勃生机。

　　历史传承: 鸿茅药酒始创于1739年(清乾隆四年)，道光十年，也就是1830年，山西大同府官员再将“鸿茅药酒”进献给道光皇帝。当时道光皇帝正因内忧外患困扰卧病在床，喝了鸿茅药酒后，便病痛全。道光皇帝甚喜，御赐“鸿茅药酒”为贡酒。鸿茅药酒成为清朝著名的“十大宫廷贡酒”中唯一一款具有明确治疗功能而且让皇帝疗疾受益的“玉液琼浆”。公元1937年，《绥远通志稿》中，对鸿茅药酒有详细的阐述：“色如胭脂，香味醇厚……有患腰腿疼痛者，饮之每奏奇效。故价值虽昂，销路仍极发达，近而山西、内蒙，远而外蒙各地，皆有行销，蒙人对之尤视为珍品。其制法据云配有药品百余种，本号恐人仿制，密而不传。”1945年10月，贺龙在凉城养病将近半个多月，每天喝鸿茅药酒，疗效特别好。1945年，中共七大在延安召开，鸿茅药酒与茅台酒一起作为“会议专用酒”。1973年，法国总统蓬皮杜访华，点名要鸿茅药酒以偿父亲的宿愿。

　　文化背景: 酒应用于医学是我国古代劳动人民的一个伟大创造。《黄帝内经》中有“汤液醪醴论篇”，“汤液”就是大家煎的汤药，而“醪醴”就是药酒。隋唐时期，药酒使用更加广泛。孙思邈在《千金方》等著作中记述的药酒方就有116种之多。宋元时期，随着科学技术的发展，不但出现了制曲和酿酒的专著《酒经》，对药酒功效的理论研究，也上升到了一个新的高度。元明清三代，随着酿酒工艺的不断发展提高，有些药酒不但具有治病、强体、益寿延年的优点，而且口味醇正，成为风行一时的名酒，其中的极品还成了宫廷御酒。