河北省鸡泽县盛产辣椒,相传自隋朝就有种植,历时1300多年,由于种植历史悠久、年代久远,故所产辣椒品质上乘,到明清时期,已是向宫廷进贡的贡品,是御膳房的主要调味品之一,知名度很高。       鸡泽辣椒种植历史渊源流长，相传秦代因瘟疫流行，曾使多人丧生，而常食辣椒者却免受其灾。人们发现它有防疫除病之功效，便将其移植田间种植。凭借鸡泽充足的阳光、肥沃的土质和独特的水气热资源，经过世代的精心培植，辣椒在这里扎下了根，并形成了自己的特色，优化为现在的“羊角椒”。在一千四百年前的隋朝，鸡泽辣椒就驰名燕赵大地，到明清时期，已成为宫廷贡品，是御善房的主要调味品之一。据《鸡泽文史资料》载：“其味质产量均较他处名优”。“产量、质量和出口量居全省首位，它不仅畅销国内，而且销往香港、澳门、朝鲜、日本、新加坡、马来西亚和美国等国家和地区，成为全国著名的辣椒生产基地，在国内外市场久负盛名”。鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。

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