人文：

　　太和县香椿是安徽省名特产品，相传已有一千多年悠久历史。《太和县志》对太和椿芽有如下记载“肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，清脆可口”。尤以谷雨前椿芽品质优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣而被称为“太和椿芽”，佳誉驰名中外。腌制后的椿芽经岁不变质，畅销国内外，最受东南亚国家和地区人们的喜爱。太和椿芽营养含量极为丰富，所含有的营养物质都为人体所需要，具有较高的药用价值。

　　地理: 

　　1.适生土壤丰富。太和香椿生产基地主要分布在颍河沿岸的河床漫滩冲积的沙淤两合土和少量沙土的乡镇，实践证明：青沙土、两合土为香椿适生土壤，淤土次之，黑土生长较差。太和县沿颍河两岸的两合土、沙土计1.2万公顷，可以满足以生产基地为主带动其他沿颍河的乡镇香椿生产的发展。

　　2.气候优越：太和县颍河沿岸年降水量825毫米，高于全县年平均降水量797.2毫米的3.49%，椿芽生长期的3、4、5月份，分别降水量为51.1、69.2、74.1毫米，可以满足香椿生长所需水分。年总辐射量为127.94千卡/平方厘米，3～5月份为35.8千卡/平方厘米，年日照时数为2444.3小时，可以满足香椿生长所需的热和光。

认证部门：国家工商总局