在我们这里还流传着一些有关生姜的谚语，我们称之为“老古话”：“上床萝卜，下床姜，不用医生开药方”。“早晨吃生姜，好比吃参汤，晚上吃生姜，好比吃砒霜”。说的是生姜适宜早晨吃，有利于暖胃袪寒，利气健脾，对身体有利。而晚上吃姜，易生火气，不利健康。“一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜”，说的是一样的道理。还的：“三斤新姜，不敌一斤老姜”，“新姜不如老姜辣”。形容人的老当益壮。

生姜有袪寒，发汗，镇呕，驱风，化痰等功效，民间常用老生姜加红糖煎汤乘热喝来驱寒，用老姜来擦受冻的皮肤，防冻伤。生姜也是人们烹调鱼虾，解除腥味必不可少的调味品。而新鲜嫩姜本身就是一种蔬菜。当地人就用新鲜嫩姜，剥洗干净以后，用刀背把姜拍碎，撒上盐渍一下，半天以后，挤掉姜里的水，放在玻璃瓶里压实，倒进米醋浸没姜，可以加入点蜂蜜，（不能加白糖）几天后就成了美味可口的佐餐菜肴了。我家经常食用，还多制几瓶，送给城里的亲朋好友，很受欢迎。

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