绍兴麻鸭，因鸭毛呈麻褐色带黑斑而得名，又因主要产于浙江绍兴，故亦称“绍鸭”。既可放牧，又可圈养。

     绍兴麻鸭，因鸭毛呈麻褐色带黑斑而得名，又因主要产于浙江绍兴，故亦称“绍鸭”。既可放牧，又可圈养。公鸭个体不大，而肉嫩、味鲜美，一般饲养六七十天便可上市，以秋季最肥。母鸭每只年平均产蛋250至290枚，高产群鸭每只可产蛋300枚以上，为中国蛋用型鸭种中之佼佼者，有“禽中明珠”之称。饲养多年的母鸭，俗称“老鸭”，被视为补品，“火腿炖老鸭”，向为绍兴名菜。1984年，《绍兴麻鸭纯系培养阶段成果》科研项目，获商业部三等奖。1987年，农业部在上虞建立绍兴麻鸭原种场。同年，商业部复在绍兴设立麻鸭育种科研场，并先后将鸭种推广到全国20多个省、市、自治区放养。纯种绍兴雏鸭，远销朝鲜民主主义人民共和国。

     认证部门：国家工商总局