余姚年糕久负盛名，从很早以前的主妇手工做年糕起发展到以后的旱碓、水碓年糕，直到现代的机制年糕。年糕其实是粳米的另一种吃法，但粳米做成的年糕与粳米煮成的饭相比却有另一番风味。余姚人老幼皆喜欢吃年糕，而且长期以来人们赋予了年糕更多的激情、亲情及文化内涵。

　　余姚人吃年糕的方法很多：当粮食吃，当点心吃，当菜肴吃。腊月做年糕以后，一般农户早上喜欢吃“年糕菜泡饭”，先在锅里放点油，炒上青菜(咸菜)，再放上一勺饭，切上几根年糕入锅，放上水一起烧透，就可食用。如果再放上一些鸡油其味就会更鲜美。也有用青菜肉丝烧年糕汤的。炒年糕是另外一种吃法，炒法也很多，如黄豆芽肉丝年糕汤、冬笋丝雪里蕻咸菜韭菜炒年糕。还有荠菜炒年糕、吃起来特别香鲜，农村里有句俗语：“荠菜炒年糕，灶君菩萨看了也馋痨。”

　　现如今余姚年糕生产也进入了一个新的阶段，从水碓生产半机械手工生产进入到企业化生产。地处姚东的三七市镇和河姆渡镇充分利用地域历史渊源、生态环境优势和稻作文化优势，转化为经生产精制水磨年糕、水晶年糕，手工年糕为主的食品产业。保质期从原来的几天延长到6个月，年糕质量通过了ISO90001、2000质量体系认证。年糕被评为余姚市十佳特色食品，宁波市名牌产品。2006年获得浙江省农业博览会优质产品金奖。

    认证部门：国家工商总局