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味道鲜、香、脆、嫩,咸淡适口。

产品文化

一、原料要求
  1.青菜头:选用产地范围内种植的青菜头。
  2.配料:食用盐、白砂糖,符合国家标准规定。
  3.生产用水:产地范围内的斜江河水系,符合国家关于生活饮用水的标准规定。
  二、工艺要求
  1.生产加工工艺流程:青菜头→风脱水→第一次加盐腌制→第一次起池囤压→第二次加盐腌制→第二次起池囤压→第三次加盐腌制→起池囤压、选料修整→清洗→成型→脱盐→压榨→拌料→包装→杀菌→除水→装箱→入库→成品。
  2.特殊生产工艺:
  (1)选料:选用合格的全形菜。
  (2)风脱水:切块后,晾晒3至5天。
  (3)第一次入池腌制:每100公斤准备腌制的原料加8公斤盐,随腌随踏,轻踏、勤踏,食盐溶化后封池。第一次腌制时间为2至3个月。
  (4)第一次起池囤压:腌制后起池囤压1天。
  (5)第二次腌制:囤压后再次入池加盐腌制,每100公斤菜块加盐4公斤。腌制时间为80至100天。
  (6)第二次起池囤压:腌制后再次起池囤压1天。
  (7)第三次腌制:囤压后再次入池加盐腌制,每100公斤菜块加盐2公斤。腌制时间不低于2个月。
  三、质量特色
  具有榨菜产品固有的色泽;条状或颗粒状,无异味;味道鲜、香、脆、嫩,咸淡适口。

 

认证部门:国家质检局

认证供货企业
  • 四川邑丰食品有限公司

    四川邑丰榨菜食品有限公司成立于 2003 年,是一家集榨菜原料基地建设、榨菜生产、销售、科研于一体的专业榨菜食品生产的现代化企业,近年来,我公司在四川农业大学、大邑县农工办、大邑县农业局及各界朋友的协助下,选择了中国生态食品建设基地――大邑县,作为我公司榨菜原料种植基地,并将厂址设在大邑县青霞镇。公司总投资 2680 万元,总占地 120 亩(一期占地 52 亩),可年产精品榨菜万吨以上,产值上亿元,是目前四川境内规模最大,国内自动化程度最高的一家专业榨菜生产企业。公司含可容万吨以上榨菜原料的盐渍车间、每小时可生产精品榨菜 3~5 吨年产量达万吨以上的自动化流水生产线、企业办公大楼、成品仓库、污水处理站、锅炉房、配电房及可容纳 200 余员工就寑、就餐的宿舍大楼。公司于 2004 年 2 月荣获 “农业产业化重点龙头企业”荣誉称号。   公司为保证从种子培育到生产出成品榨菜,全部采用统一标准完成,使榨菜品质达到“无公害”、“绿色食品”的标准,在大邑建立起了自己的榨菜种子培育科技研发中心,为消费者提供真正优质、安全、健康的绿色榨菜食品,以保住“四川榨菜”这一世界三大名腌菜之一的国际品牌地位。在县各级部门的帮助关心下,公司已在全县建成万亩无公害榨菜种植基地,与大邑政府携手将大邑打造成“四川榨菜之乡”。在产品方面,公司坚持继承传统工艺,结合现代科学技术,现已推出“邑丰泡菜”,“脆脆娃榨菜”,“乡老坎榨菜”,“坛装榨菜”等四大系列几十个品种的榨菜,产品行销成都、北京、上海、郑州及台湾、香港、日本等地。市场潜力、前景非常广阔。   公司认真执行政府方针、政策、法规,坚持“质量至上,用户满意”的原则,重合同、守信用,努力开拓国内、外贸易业务,并不断推出更加充足的榨菜产品,为广大客户提供优质可靠的服务。

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