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鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，回味悠长

产品文化

岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。此时鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，已成酒楼宴客佳品。

认证部门：国家工商局

认证供货企业

武夷山市岚谷锦秀园种养殖农民专业合作社

我合作社位于风光旖旎的世界双遗产地——武夷山，创办于2007年11月，该合作社是以繁育、饲养、加工闽北白鹅为主体的专业化农民合作组织，在2010年注册有“岚蓝”牌商标。在2012年获福建省农业厅“无公害产品认证”，合作社拥有养殖繁育加工场所，基地面积1850亩，年加工岚谷熏鹅系列产品350吨，是武夷山市产、供、销一体化经营的农民专业合作社之一。同时我合作社建立了QS标准加工产房，做到原料调拨记录、制度上墙、记录完整。严格遵守、建立原料可追溯体系。将生产环节中可规避的问题降低，确保合作社的产品质量。

鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，回味悠长

武夷山市岚谷锦秀园种养殖农民专业合作社