大菱鲆，俗称 “多宝鱼”，属于鲽形目，鲆科，菱鲆属。身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹，由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”，自然分布于大西洋东侧沿岸、北海、黑海及地中海一带。大菱鲆鱼肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料。大菱鲆已成为许多国家的重要海水养殖鱼类。
现代渔业园区内的曹庄地下井盐水储藏丰富，常年水温保持12—18℃，盐度在18—32‰，且冬暖夏凉，水质优良，没有任何污染，特别适宜对养殖环境条件要求非常严格的大菱鲆养殖。当来自古罗马的一条神鱼-大菱鲆摆动它优雅的身躯来到这里，优质丰富的地下井盐水资源终于使他们找到了回家的感觉。
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