梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。
梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。
 定远县池河镇拟以梅白鱼为媒，美食节造势，文化唱戏，广交朋友，招商引资，促进发展的宗旨，于2012年6月举办为期一周的定远县梅白鱼美食文化旅游节。 “梅白鱼”又称梅鱼，体扁而长。头小、嘴翘、腮小、尾红、麟小、体白，人们用“色白如银、浆汁似奶、肉嫩味鲜、绝无仅有”十六字形容。梅白鱼生长的地域特殊：据《定远春秋》一书记载：“梅白鱼仅产于定远县东六十里的池河水中。由池河太平桥往北五里的清水湾里才有。”        梅白鱼生长有季节性特殊：只有到了每年的梅雨季节才能品尝的到。相传，当年庄子避难池河时，每天到池河边垂钓，钓的就是这种鱼。有一次，庄子钓得一尾梅白鱼归来，见家门上锁，随手将梅白鱼挂在门锁上，当他从田中劳作的妻子手中取回钥匙时，却不见了鱼，门锁上只挂着一条完整的鱼骨，看地上，一滩水渍，其白如奶，明显是鱼肉熔化的缘故，可见此鱼娇贵。因而，“梅白鱼”又被誉为“美味仙子”、“素衣美人”。 为了弘扬梅白鱼文化，彰显定远魅力，共建和谐滁州，池河镇政府在县委县政府的倡导下，经过为期一年的精心准备，确定于2012年6月15日-2012年6月21日举办为期一周的定远县梅白鱼美食文化旅游节。梅白鱼美食文化旅游节期间，除了举办项目投资签约仪式即商贸洽谈会外，还将举办：梅白鱼厨艺品尝比赛，唱红歌、诵诗歌比赛，多场文娱节目演出。届时还将推出肖山寺、岱山庙、太平桥、岱山湖、京沪高铁定远站和农业生态休闲旅游观光度假游等多条旅游线路和名胜古迹游、玩、尝景点。 目前，梅白鱼美食文化旅游节的前期筹划准备工作已经就绪，观光宣传片已经在市、县相关媒体亮像，池河镇20多家饭店和旅店已装修一新。届时，热情好客的池河镇5万人民在该镇党委政府的带领下，将以主人翁的姿态，张开双臂，欢迎四海宾朋。

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