人文： 　　荞麦生育期短,耐瘠薄,食之美味可口，种之则易为工力，收之则不妨农时，故一直是人们喜吃爱种的一种作物，在我国种植历史悠久。成书于西周至春秋时期的《诗经》中有“视尔如荍，贻我握椒”的诗句，荍即荞麦，说明距今2500年前，我国就已种植荞麦了。 荞麦食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条，全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。荞叶中的营养也十分丰富，国内外对荞叶的开发和研究正在兴起，有利用干叶制作荞麦茶叶的，也有利用荞麦苗作蔬菜的。 地理:  　　库伦旗的地理、气候、土质等条件，特别适合荞麦生长，荞麦始终是库伦旗的主要粮食作物，库伦荞麦因其品质而享誉国内外，素有“中国荞麦之乡”的美誉。库伦旗位于内蒙古通辽市西南部， 南与辽宁省的阜新、彰武两县接壤，东、西至北与本市的科左后旗、奈曼旗为邻。库伦旗的荞麦日照时间长，有效积温多，降水集中在6~8月份，这样的气候环境特别适合荞麦生长，特殊的地理环境和条件使得“库伦荞麦”有其独特的品质特征，能够加工荞麦面精粉、荞麦粉、荞麦挂面，还能酿造荞麦酒。库伦荞麦以种植面积广、产量高、面细、色白、味香、加工精细、蛋白质、多种维生素、淀粉含量高等特点而闻名国内外。

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