微山湖大闸蟹，学名中华绒螯蟹。从小到大享受着微山湖北纬34°的光照，喝着一湖清水，吃着鲜美水草、小鱼虾和螺蛳长大的微山湖大闸蟹，具有青背、白肚、金爪、黄毛，体壮膏肥，香味浓郁之特点，已多次在各种全国性的河蟹评比大赛中斩获金蟹奖、最佳口感奖、最佳种质奖和全国最受欢迎品牌奖，以品质胜出。微山湖浅平的湖盆、纯净的水体、适宜的水温、充足的光照，丰富的饵料，造就了大闸蟹的卓越品质。与其它地区的大闸蟹相比，微山湖大闸蟹成熟季节更加膏满、黄实、肉质更加鲜嫩、味道更加鲜美而淳厚。

2012年，微山县被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”称号，同年“微山湖大闸蟹”获批国家地理标志保护产品，2014年成功获批国家地理标志证明商标。目前，微山县“微山湖大闸蟹”标准化试养面积已近20万亩，年产量近万吨，年产值达4亿元。