近日，贵州省凯里红酸汤国家地理标志保护产品被列入国家质检总局《中国地理标志产品大典》贵州分卷编纂范围。
为了加强对凯里红酸汤的保护，打造凯里红酸汤品牌，提高产品市场竞争力，凯里市人民政府从2012年起正式启动凯里红酸汤地理标志产品申报工作。2013年12月，凯里红酸汤成功获得国家地理标志产品保护。
据了解，红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开，在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，被列为全国三大特色火锅底料之一。红酸汤是用新鲜西红柿、红辣椒、食盐、料酒等腌制发酵而成，酸味醇正、辣味悠厚、色泽鲜红，并且具有开胃，健脾，增强食欲和降脂减肥的独特作用,其味道鲜美,百食不厌,深受海内外宾客的青昧。
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