莒南驴肉，莒南县汉族传统名吃，制作历史悠久。其制作方法是，精选当地养殖的纯饲青草的毛驴宰杀后，经剥皮、剔骨、分割成块、修油去脂后，放入清水中浸出血污，锅内加葱、姜、蒜、香辛料包、料酒，加入水浸没原料肉，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾椒盐食用。香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄的汤汁，辅之浓香咸辣的佐料，肉味独特，汤味醇美，营养丰富，令人百吃不厌，深受人们的喜爱。
莒南驴肉属鲁菜系，色、香、味、形具佳，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。 2012年9月，列入临沂市旅游推荐商品；2014年10月，“瀚德园”莒南驴肉被评为第29届山东畜牧业博览会优质产品奖。
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