田口羊肉产于德州市临邑县的兴隆镇，源于清光绪年间的民间集市，有人在集市上架起大锅，为路人烹煮羊肉羊汤，味道鲜美名声渐远。因其烹煮的羊肉均采用田口散养山羊，人门便称之为“田口羊肉”，现距今已有一百多年历史。

田口羊肉选用纯正当地农家饲养羔羊，采用祖传配料，陈年循环老汤，配花椒、大料、肉蔻、丁香等十几味调料，再加入当地甜软清澈的井水，用柴火慢炖三个小时，阴凉处晾三个小时左右，浇上自制的调料，口味好、爽口，加工后的羊肉鲜而不膻、嫩而不板、入口劲道、越嚼越香的美味羊肉。

田口羊肉因其味道鲜美独特，深受群众的欢迎，经过不断发展衍生了临邑民族工贸园区、临邑田口清真食品厂等代表企业，产品有即时系列、礼盒系列等多个品种。田口羊肉于2006年分别被德州市烹饪餐饮协会授予“德州名小吃”山东省经贸委员会授予“山东名小吃”称号。现临邑田口羊肉、寇家豆腐皮等都被列为是德州的饮食特产，具有独特的饮食文化，较高的旅游开发价值。