国家质检总局近日发布公告，九江双蒸酒正式成为国家地理标志保护产品，这是南海地方特色产品首次获国家地理标志保护产品称号，此消息引发各界的广泛关注。

其实，国家地理标志究竟是什么？国家质检总局于2005年公布的《地理标志产品保护规定》中，对申请地理标志登记的农产品提出5大要求，包括：称谓由地理区域名称和农产品通用名称构成；产品有独特的品质特性或者特定的生产方式；产品品质和特色主要取决于独特的自然生态环境和人文历史因素；产品有限定的生产区域范围、产地环境；产品质量符合国家强制性技术规范要求。

这意味着，并非所有企业都可以申请成为国家地理标志保护产品。获评这一标志的产品，不仅仅是产自特定地理和人文环境，而且还要拥有较高产品品质和独特制造工艺。地理和人文属性对于白酒的意义不言而喻。

相传杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方”。从杜康酿酒开始，制法成为区分中国白酒口感、品质的重要因素，这其中就包含了在什么样的环境酿造，用什么原料酿造，以什么样的工艺酿造。茅台酒在国人心中拥有至高地位，正是因为其传承千年的制法，因为其独特的地理和人文属性。但不是茅台镇所有的酒都可以申请成为国家地理标志保护产品。表面上，虽然地理和人文属性已经成为一个国家地理标志保护产品的重要构成，但是更为重要的是独特的制造工艺和质量保证。

获评国家地理标志保护产品，是对九江双蒸酒地理环境、酿酒技艺的独特性与不可复制性的保护，也是对其传承岭南酿酒文化给予的认可。早在2009年，九江双蒸的酿造技艺就入选了广东省“非物质文化遗产”名录。“故乡水，家乡酒”这一独特的地理、人文属性，也成为九江双蒸在华南和东南亚市场受到欢迎的重要原因之一。

获评国家地理标志保护产品，为九江双蒸、南海提供了一个更好的发展契机，如何进一步传承和发扬传统酿造工艺和酒文化，如何更好地保护和提升地域环境。贵州茅台酒在2001年成为国家地理标志保护产品后，在地方政府的支持下，茅台集团在地域环境保护、茅台酒文化推广、公司生产、管理、研发等各个方面都进行了升级。

好水酿出好酒来。获评国家地理标志保护产品，其意义更在于一种对地方特色传统产品工艺传承和创新的责任，如何更好地传承和保护地域环境，传承岭南酿造工艺与酒文化。