“莱阳芋头”是莱阳市特色栽培品种之一。据1989年出版的《山东土特产大全》记载，莱阳芋头，栽培历史悠久，因质优量多而闻名。据民国《莱阳县志》记载：“芋，一名蹲鸱，今年渐为出口货大宗。”莱阳芋头皮色棕红，肉质白嫩，皮薄，淀粉粒小，每百克鲜芋头中含蛋白质2.4克，脂肪0.2克，并含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，质地软滑，有健胃作用，既可当主食，又可做成多种菜肴，尤为儿童跟老年人所喜爱。

    使用“莱阳芋头”地理标志证明商标商品的栽培范围位于东经120°31′00″～120°59′12″，北纬36°34′10″～37°09′52″，分布在莱阳市的城厢、古柳、龙旺庄、冯格庄4个街道办事处及沐浴店镇、团旺镇、穴坊镇、羊郡镇、姜疃镇、万第镇、照旺庄镇、谭格庄镇、柏林庄镇、河洛镇、吕格庄镇、高格庄镇、大夼镇、山前店镇等14个镇境内。

    该地区特定的地理人文环境：

    莱阳市位于胶东半岛中部，东临海阳市，西接莱西市，北界栖霞、招远两市，南邻即墨市，东南隅濒黄海丁字湾，海岸线长27.5公里。莱阳地形为低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错，因受胶东脊背地形影响，地势由北向南倾斜。境内河流，因地势北高南低，多为北源南流。500米以上的河流、沟溪共187条，该地区地处北温带东亚季风区。大陆度为64.3%，属大陆季风型半湿润性气候。具有光照充足，四季分明，春季风多易旱，夏季炎热多雨，秋季昼暖夜凉，冬季寒冷干燥的特点。莱阳市年平均降水量为800mm，年平均气温11.2°，年平均相对湿度73%，年平均日照时数为2996小时，年平均风速2.7米/秒，莱阳市平均无霜期173天，属典型的中国北方气候。这种气候为芋头栽培和发展提供了较优越的气候条件，主要表现为气温较适宜、日照时间长、热量充足、降水丰富，为芋头发育及各种营养提提供了重要保障。

   综上所述，特殊的地理人文环境使得“莱阳芋头”具有不同于其他地区芋头的特定品质：该地区种植的莱阳芋头皮色棕红，肉质白嫩，皮薄，淀粉粒小。据检测：每百克鲜芋头中含蛋白质2.4克，脂肪0.2克，并含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。