高集镇种植核桃历史悠久，是高集镇的特色产品之一，种植主要分布在高集镇的大秦村、东娄村、潘庄村等5个自然村，种植面积达800余亩。

        俗话说“桃三杏四梨五年，要吃核桃须9年”，高集核桃素以清香闻名，高集核桃仁也传承了这种优良品质。

        高集核桃是选用当地种植而成的优质当年新核桃加工而成，把去除涩味的山核桃仁放入荸荠式糖衣机不锈钢搅拌机内搅拌，然后加入用白砂糖、食盐、桂皮、茴香的去渣料水加入搅拌机内搅拌搅拌15—20分钟，搅拌时要处在合理高温状态，以便配料水彻底溶化进入山核桃仁内。搅拌好的核桃仁保持淡黄色，把搅拌好的核桃仁取出放入塑料盒内用微波杀菌干燥机烘干。烘干后的核桃仁应松脆清香，颜色淡黄微光亮，冷却后筛去碎仁即可入袋包装。

        高集核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。同时，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。