粉肚，又称香肚。是山东省菏泽市东明县的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬，系口，呈球状，文火煮熟后色、香、味俱佳。是上等菜肴。
东明粉肚距今已有百余年历史。本产品承传统工艺奥秘至极，精选当地产优质有机瘦猪肉和绿豆粉，名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。
东明粉肚又以靳家老店的最为知名，东明县靳家粉肚由靳氏十三世祖靳茹兰开创，至今已传承七代，有近200多年的历史，是本地人走亲访友、馈赠、家宴必备之物。为菏泽市国际牡丹花会指定地方特色小吃，菏泽市非物质文化遗产，山东省政府采购肉食行业首选品牌。
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