茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
广饶圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；目前广饶圆茄种植主要分布在广饶县街道区，种植面积近百亩，由于其独特的种植环境，果实光泽度好，肉质紧密新嫩，颇受市场欢迎。
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